四川正宗凉拌汉菜的做法 正宗四川凉拌菜食谱

四川的凉拌汉菜以其麻辣鲜香的口感成为了全国著名的美食之一。如果你想尝试这道菜的味道，那么不妨尝试一下下面的制作步骤。

材料：
1. 猪肉火腿或者熟鸡胸肉150g
2. 黄瓜1根
3. 红椒1个
4. 青玉米1个
5. 酱油1勺
6. 蚝油2勺
7. 醋1勺
8. 白糖1勺
9. 盐适量
10. 葱花适量
11. 姜末适量
12. 蒜末适量
13. 麻油适量
14. 香菜适量

步骤：
1. 将猪肉火腿或者熟鸡胸肉切丝，放入碗中加入生姜末、蒜末、酱油、蚝油、白糖、盐、醋、麻油，腌制10分钟；
2. 黄瓜、红椒、青玉米洗净切丝，用开水焯一下，过凉水沥干水分；
3. 将腌制好的肉丝、蔬菜丝放入盘中拌匀，再加入酱汁拌匀，盛入碗中；
4. 最后撒上葱花、香菜即可。

小贴士：
1. 腌制肉丝的时候，可以选择用白酒浸泡一下，去除异味；
2. 青玉米可以用红萝卜或者黄瓜代替。

总之，这道菜的味道非常好，并且也非常适合夏天吃。如果你也想尝试一下，那么可以按照以上步骤来制作。