单环刺螠是什么，海肠子怎么吃？

本文摘要：很多人不知道单环刺螠是什么，但说到海肠子可能都会有所耳闻，其实海肠子正是单环刺螠的俗称。这是一种分布在中国、日本、俄罗斯以及朝鲜等沿海地带的环节动物，也是一种有较高经济价值的海鲜佳肴，但单环刺螠怎么吃呢？下面我们一起来看看。

刺螠是什么

单环刺螠有个很形象的俗名"海肠子"，其长相看上去就像一根肉肠，又像一只又肥又大的蠕虫，所以一般人看到它便觉得有些恶心。

其实刺螠是个宝贝，虽然样子难看了点，但经济价值很高，是一种昂贵的海鲜食品，甚至因为产量少，而有价无市。

在中国、朝鲜和韩国，刺螠作为一种美味的食物，其营养价值很高，不仅富含蛋白质，还富含人体所需的多种氨基酸等。

不过在日本，刺螠却被作为钓饵使用。对此，很多吃货们表示简直是暴殄天物，尤其在产量最低的韩国，由于供不应求，导致价格疯涨，是中国的十几倍。

刺螠怎么吃

既然如此营养丰富，那么单环刺螠怎么吃呢？其实不必伤脑筋，单环刺螠的吃法很简单。

首先，刺螠也就是海肠子必须是活的，死的刺螠千万别食用，接着用剪刀或小刀子，将刺螠的头和尾（分不清头尾也没关系）带刺的部分去掉，然后再将内脏以及血液清洗掉。

到这一步，基本可以把刺螠弄干净了。接下来就是怎么吃的问题，例如可以炒，像牛肉一样，大火快炒，不然肉质会变老就不好吃了。

另外，在我国鲁菜中，海肠子的烹调方法非常多，例如做成水饺、包子馅，还有韭菜炒海肠，而在日本和韩国料理中，海肠的烹调方法多以杀生加工为主，然后再配上香油、食盐等。

单环刺螠虽然好吃，但也要且吃且珍惜，这种环节动物产量实在太少了，而且价格也昂贵，不过要是你实在忍不住想尝一尝，市面上很多地方都能买到。