包粽子的米能泡过夜吗

包粽子的米可以泡过夜，泡的时间越长，粽子口感越好。

包粽子的米一般都是糯米，有些地区也会选择江米。俗话说得好，“越泡越会黏”，糯米泡的时间越长，其口感也就越好。但是我们也要注意定时换水，避免因为灰尘或者脏水导致米的口感变差。同时泡米的时候，水一定要没过米的顶，避免糯米吸水不均匀。

糯米泡水同时还能防止糯米变质发霉，此外，用泡过水的糯米包粽子，比起没泡过水的，口感和吸水性要好上很多，还能缩短煮粽子的时间。