素有“鱼米之乡”之称的浙江省,是一个酒文化比较特殊的省份,其酿酒历史最早可追述到距今7000年左右的河姆渡文化时期。但与产出西凤酒的陕西、酿出汾酒的山西、养出茅台的贵州等地不同,浙江省生产的黄酒远远多于白酒。

古越龙山、西湖美酒、女儿红、会稽山花雕酒……很多酒友能叫得上名字的黄酒,浙江占了大半江山,但与黄酒相反的是,浙江白酒的知名度,在国内可谓是却屈指可数。

不过,相对于茅台、五粮液、洋河等白酒,浙江人更习惯喝黄酒,以至于黄酒在地位与其他地方截然相反,黄酒产业龙头也多集中在浙江。正因如此,浙江黄酒在国内的名气比浙江白酒要高许多。今天老刘就跟大家一起聊一聊,浙江当地的有名的黄酒。

国内浙江最出名的酒:绍兴女儿红黄酒

提到浙江的酒,大部分人都会想起女儿红。女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒,属于发酵酒中的黄酒,其酒体集甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体。需要注意的是“女儿红”并不是酒的品牌,而是一类酒的统称。

不过,在浙江,最出名的“女儿红”便是绍兴女儿红黄酒,即绍兴花雕酒(又叫“女儿酒”)。绍兴花雕酒产自于1919年创建的绍兴女儿红酿酒有限公司。在该公司的运作下,绍兴花雕酒曾红遍整个江浙一带,并远销日本,一度成为日本热销酒。

浙江省知名度最广的酒:古越龙山黄酒

按照浙江省各大酒企能量来拍,始创于1664年的中国绍兴黄酒集团有限公司,是浙江省名副其实的“老大哥”。它曾荣获中国驰名商标、中国名牌、中国500比较具有价值品牌殊荣,与此同时,其旗下古越龙山黄酒,还一度成为享有“东方名酒之冠”美誉的宴专用黄酒。

尴尬的是,随着90后逐渐成为白酒等酒类消费主力军,越来越少人选择喝黄酒,以至于古越龙山黄酒出了浙江省,不少人基本没听过它的大名。

最近突然火了的酒:越宫牌加饭酒

绍兴酒有元红、加饭、善酿、香雪、太雕等多个品种。其中,加饭酒是一种半干型黄酒,酒度非常低,在15%左右,糖分0.5%-3%,总酸≤0.45%,较好入口。相传它是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。

跟“女儿红”一样,加饭酒也是一类酒的统称。不过在众多加饭酒当中,产自浙江绍兴东浦酿酒厂,于1988年被评为浙江省优质产品,1989年获农业部优质产品称号的越宫牌加饭酒,因抖音等短视频平台崛起,以及黄酒复兴风潮的兴起,突然在市面上小火了一把,成为当前市场上流通贩售最多的、最受大众喜爱的加饭酒之一。

上述黄酒排名,仅是酒友口头评定出来的。若是按照各类黄酒在浙江本地的知名度、酒企实力、国内广告铺设等来分类,会稽山、石库门、塔牌、西塘、善好、即墨老酒、古越楼台、乌毡帽等品牌旗下黄酒产品,声名亦是十分响亮。