冰糖葫芦制作方法怎样熬糖 冰糖葫芦的糖要熬到什么程度

一、冰糖葫芦熬糖的配方

1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。

2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。

3、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。

4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。

5、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。

6、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。

二、冰糖葫芦怎么熬糖

倒入糖和水，比例2:1，或者水面没过糖一公分；

2.开大火，将糖搅化，避免粘锅；

3.水开后不要再动锅，避免出现返砂现象；

5.再过2-5分钟再一次调小火（或者大泡微发黄调小）；

6.出现稠密小泡时，用筷子蘸取一点糖液，然后放入冷水中浸泡，筷子敲击碗壁听到清脆声响就大功告成了；

（1）水果表面一定要保持干燥，避免出现糖融化或者糖和水果分离现象；

（2）水分很多的水果最好不要削皮或者切分，不然没半小时就会化成一滩水了；

（3）裹糖时要裹上面的泡沫，不要往下裹底部的糖；

（4）裹糖时需要微微小火，不然糖泡会消失成为糖浆；

三、冰糖葫芦的糖要熬到什么程度

1、熬制冰糖葫芦的糖水需要一定的时间和技巧。首先，将冰糖和水按照1：1的比例倒入不粘锅中，然后用大火将冰糖融化。当糖融化后，转为中小火继续熬煮。在熬煮的过程中，要注意观察糖水的状态。当糖水中出现大量的大泡泡而周围没有泡泡时，可以停止用勺子翻动。接着，当锅中的大泡泡增多而小泡泡减少时，再转小火熬几分钟。随着时间的推移，糖会逐渐凝固，泡泡会越来越多，糖也会开始变色。当糖水达到一定的浓稠度，可以用筷子取一点糖浆放水里测试。如果糖凝固且咬一下不粘牙，脆脆的，那么糖水就熬好了。

2、另外，有些制作方法建议熬到糖水的温度达到100度，而另一些则推荐使用电磁炉，先用180度烧开，然后转到150度继续熬，直到冒黄色泡泡，再转到120度。不同的糖种类，如冰糖、白砂糖和绵白糖，都可以用于制作冰糖葫芦，但熬制的方法和时间可能会有所不同。

3、总之，熬制冰糖葫芦的糖水需要根据个人经验和所使用的工具进行调整，关键是要确保糖水的浓稠度和硬度适中，以便制作出美味的冰糖葫芦。

好了，关于冰糖葫芦制作方法怎样熬糖和冰糖葫芦的糖要熬到什么程度的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！