什么叫功能性食品？有哪些？与保健食品对比

随着人们健康意识的提升与食品生产科技的进步，功能性食品逐渐走进人们的生活，现已成为全球食品生产的重大细分领域之一。那么，什么是功能性食品呢?分类包括哪些?与保健品有什么不同呢?本文将具体梳理。

1.什么叫功能性食品

当前，功能性食品并未有统一、标准的定义，各国对其描述各不相同。

中国：我国对功能性食品并未有官方定义，食品领域对其的描述如下：功能性食品(Functional food)是指具有特定营养保健功能的食品，即适合特定人群的食品，具有调节身体机能的功能，不以治疗为目的。包括：增强身体健康的食品、预防疾病的食品、有助于恢复健康的食品、调节身体节律的食品和延缓衰老的食品等。

日本：日本是世界上最早一个政府认可使用“功能性食品”这一概念的国家。1987年，日本政府首次制定了国家研究计划“食品功能的系统分析与开发”(Arai, 1996)并首次提出了“功能性食品(Functinal food)”的概念。目前，日本功能性食品用“特定健康食品(Foods for Specified Health Uses，FOSHU)”的概念来描述，即具有调节生理的功能，能够用以改善人体健康功能的特殊效用，并且在产品上印有“特定健康食品(Foods for Specified Health Uses，FOSHU)”许可标志。

澳大利亚：指有全部或主要含有一种或多种特定功效原料的治疗产品，其中每一种特定功效原料都已明确其特性以及具有传统食用历史。

CAC：并未指出功能性食品的概念，是指经过特殊的加工过程(方法)或者经过特殊的配方制作的，以满足由于特殊的身体或生理状况和/或特殊的疾病和紊乱的需要而提出的特殊膳食要求的食品(包括婴幼儿食品)。

2.功能性食品有哪些

我国功能性食品根据功效、原料成分不同，可以分为不同类型。

(1)按功效分类

根据功效不同，可分为口服美容类、强化机能类、防止疾病类、恢复疲劳类、瘦身排毒类和身体节律类。

(2)按原料成分分类

根据原料成分不同，可以分为多醣类(含透明质酸)、功能性甜味料(剂)、功能性油脂(脂肪酸)类、自由基清除剂类、维生素类、肽与蛋白质类、活性菌类、微量元素类和其他类。

日本功能食品分类如下：

日本将功能性食品分为三类，分别是特定保健用食品(FOSHU)、营养功能食品(FNFC)和功能性标示食品(FFC)。

3.功能性食品特点

(1)产品属性为食品，外观和感官特性上容易辨识，具有食品的基本特征(包含药食两用食品，但是不包含治疗为目的食品);

(2)产品具有补充营养、调节人体机能等特有的营养保健功效的一种或多种功能，并经试验证实确实有效;

(3)涉及有明确的适用人群和食用限量的必须明确标识，并且强制要求符合相关的规定;

(4)产品的配方、组合、计量设计和生产工艺科学合理，具有明确的功能性和安全性功能因子或生物活性物质，此外该产品在加工、储存和运输过程中具有良好的稳定性;

(5)确保产品食用安全，保证正常食用过程对人体没有任何急性、恶性或慢性危害。

4.功能性食品与保健品的对比

当前，功能性食品与保健食品的区别主要体现在定义、功能、生产许可、使用人群、食用量等多个方面：

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