贝类海鲜的做法

葱油蛏子

简单易学，特别适合家里聚会时做，一盘子很好看的。

1、蛏子用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡，让蛏子继续吐沙。

2、锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后，倒入蛏子，再次煮开捞出。

3、找一个大盘子，盘底放入少许海鲜酱油和一点点醋，混合均匀后，一边剥下蛏子肉，一边码在盘中。记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦。

4、全部摆好后，在盘子中间放入葱花和干辣椒，在盘子外圈淋入一点点芝麻油。

5、锅中热油，油热后，直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了。

蒜蓉粉丝扇贝

这个不陌生，很多朋友喜欢烤的，其实不用烤也是OK的。

1、扇贝一分为二，去除黑色内脏，清洗干净，小心的将肉用刀取下来，加入少许料酒去腥。扇贝壳用刷子清洗干净。

2、蒜剁成蒜蓉、小葱切葱花、红椒也切碎（或者直接用泡椒代替）

3、龙口粉丝用热水泡软，用筷子卷一小撮粉丝，然后铺在扇贝底部，粉丝上再摆上扇贝肉。

4、锅中热油，放入蒜蓉炒香，盛出加适量蒸鱼豉油拌匀，淋在刚刚的扇贝肉上。

5、把扇贝放入盘中，上蒸锅，上汽后蒸8分钟左右拿出，表面撒上葱花和红椒。

6、锅中再次热油，油热后直接淋在表面即可。

蚝汁鲍鱼

经典海鲜菜了，上一盘鲍鱼，绝对没毛病。

1、鲍鱼买回来冲洗干净，用小刀轻轻把肉去除，如果您买的鲍鱼较大，用刀轻轻切几刀，如果小鲍鱼就不用了。再用小刷子把壳洗干净。

2、鲍鱼肉放回到壳中，再放入盘中，上锅蒸，上汽后8分钟，焖2分钟，注意留下盘中的汤汁。

3、大蒜切成蓉，锅中热油，最好是葵花籽油或者橄榄油，油热后，放入蒜蓉翻炒出香味，然后加入蚝油和少许糖翻炒均匀，再放入鲍鱼时候的汤汁，慢慢熬成浓稠的汤汁。

4、淋入在鲍鱼上即可。

捞汁北极贝

北极贝颜色好看，吃起来口感也好，这样吃最好吃了！

1、北极贝冲洗干净后，取出北极贝肉，然后从腹部横切成2片。

2、木耳泡发去蒂，在沸水中煮40秒后捞出过凉水，沥干备用。

3、海鲜酱油、糖、少许醋、适量芥末、一两滴芝麻油调成料汁。

4、木耳堆在盘子中间，北极贝盖住木耳，形成一个锥形，然后淋上酱汁，顶部放点葱丝即