蒸苦菊的做法（蒸苦菊的做法窍门）

苦菊是一道非常营养健康的食品，具有很多功效，比如清热解毒、减肥瘦身、改善睡眠等。可是，很多人并不知道如何制作苦菊才能达到最佳效果。下面我为大家介绍一下蒸苦菊的做法和窍门。

第一步：准备苦菊及蒸锅

首先，我们需要准备好新鲜苦菊一把，将其洗净后沥干水分备用。然后，选择一个宽口的不锈钢蒸锅，加入适量的清水，约半杯左右，放在炉子上加热至水沸腾。

第二步：蒸煮苦菊

将洗净的苦菊放到蒸锅上屉中，盖上锅盖，调至中小火蒸煮约10-15分钟，视苦菊的大小而定。如果你喜欢口感更嫩的苦菊，可以将蒸煮时间延长至20分钟左右。

第三步：调味

取出蒸煮好的苦菊，将其放入碗中，依自己的口味加入适量的酱油、香醋、蒜末、姜末、辣椒油、胡椒粉等调料搅拌均匀即可食用。

窍门：

1.新鲜苦菊最好是选择有一定大小的，质地比较嫩的苦菊，这样蒸出来的口感会更好。
2.蒸制苦菊时，可以选择加入少量的盐和白胡椒粉，这样能够带出苦菊的味道，也更容易入味。
3.若家庭中没有蒸锅，也可以用煮锅加锅盖，水烧开以后放置蒸煮架上，然后加入适量清水，大概9-15分钟就可以了。
4.在调味时，也可以根据自己的口味自由搭配，比如喜欢微辣可以加入辣椒油，喜欢酸味的可以加入香醋等。 介于苦菊的苦味比较强烈，千万不要加入过多的调味料掩盖其独特的风味。