纯碱发面蒸馒头的做法 纯碱发面蒸馒头的做法家庭做法和配方

纯碱发面蒸馒头是一道传统的中国小吃，其口感细腻柔软，与传统的酵母发面馒头有所不同。纯碱能使面团变得膨胀，而不会使其变酸，因此纯碱发面蒸馒头的口感更加绵软。下面是纯碱发面蒸馒头的家庭做法和配方。

材料：

中筋面粉 500克
纯碱 2克
温水 300毫升

制作方法：

1. 将500克中筋面粉放入一个大碗中。

2. 将2克纯碱加入300毫升温水中，搅拌均匀。

3. 将纯碱水缓慢地倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

4. 继续搅拌面团，直到它开始变得有些难以搅动。

5. 用手揉面团，将其揉至光滑不粘手。

6. 将揉好的面团盖上一块湿布，静置20分钟。

7. 将面团分成若干个小块，每个小块约30克左右。

8. 将每个小面团搓成圆球状。

9. 取一只锅，加入五成满清水，然后用中火烧开。

10. 将每个小面团轮流放入沸水中，煮5到8分钟左右，直到它们浮起来。

11. 用筷子将馒头取出来，沥干水份，闷一会儿即可上香。

纯碱发面蒸馒头与馍饼、饺子等中国食品一样，是一种美味的伴食，可以搭配各种下酒菜或作为早餐食用。这道家常菜十分简单易行，任何人都能尝试一下，欢迎大家来试试做出自己的纯碱发面蒸馒头。